Durante i lavori dell’assemblea nazionale dell’associazione Borghi autentici d’Italia, che si è tenuta a Scala (costiera Amalfitana) il 9 e 10 febbraio, è stato lanciato il messaggio per sensibilizzare le amministrazioni locali presenti sui temi del risparmio energetico…

Sta per arrivare la fine dell’anno. Perchè non provare allora un buon piatto di baccalà? Quello buono, dicono da queste parti, lo si trova a Gasperina. Intanto vi proponiamo una gustosa ricetta di Gianni Romano: baccalà con peperoni…

In questo periodo di festività perché non provare un bel piatto spagnolo? E quale potrebbe essere se non la paella valenciana? Le ricette della paella sono diverse, ve ne segnaliamo una che non dovrebbe scontentare i palati, anzi… Gli ingredienti sono riso, carne magra, pollo, pesce (scampi e calamari), piselli, cipolla, peperoni, pomodori, fagioli, spicchi [...]

CENA DEGLI AUGURI E CONCLUSIONE  DEL CONCORSO GASTRONOMICO 2006
“I PRIMI ED I SECONDI PIATTI DELLA TRADIZIONE DELLA CUCINA CALABRESE”
MERCOLEDÌ 13 DICEMBRE ORE 20.30
SALA RISTORANTE BAIA Dell’Est  Località Caminia - 88060 Stalettì
Il 2006 è il grande anno di Salone del Gusto e Terra Madre.
Il 13 dicembre ricorre l’appuntamento annuale del nostro concorso gastronomico giunto alla [...]

Il convivium Slow food di Soverato, su invito del dr Massimo Lucidi, ha in programma anche quest’anno la partecipazione all’evento Mediterraneating che si terrà a Napoli il 24-25 e 26 novembre.
La nostra delegazione, si avvarrà quest’anno della presenza del designer Enzo Palmisciano che creerà un evento di presentazione della nostra produzione di eccellenza regionale che [...]

NOTA DELLO SLOW FOOD
La visita di Slow food Soverato a Cerva di domenica 12 novembre.
IL TEMPO DELLE CASTAGNE è una manifestazione che ha organizzato il Gal Valle del Crocchio e che è ancora in corso.
Il Convivium slow food di Soverato, quest’anno, dopo le bellissime esperienze degli anni precedenti a Serrastretta con la visita ai [...]

ZUPPA DI HALLOWEEN
Che dire di una bella e soprattutto buona crema di zucca per Halloween? Per prepararla spiegano alcuni esperti bisogna disporre dei seguenti ingredienti: zucca non sbucciata, patate, panna, burro, brodo e formaggio grattugiato, sale e pepe.

Recentemente uno staff proveniente dalla Norvegia ha fatto tappa all’Istituto Alberghiero di Soverato per illustrare i prodotti ittici norvegesi. Durante il seminario promosso dalla “Norwegian Seafood Academy” sono state distribuite delle ricette della “Gastronomisk Institut” . Riportiamo intergralmente la pagina distribuita che riguarda il salmone norvegese
Salmone norvegese e caviale “rogaland”, con spuma [...]

RICEVIAMO E PUBBLICHIAMO
Nell’ambito della manifestazione organizzata dall’associazione Culturale Olivadese, nella serata di degustazione conviviale Domenica 17 settembre, ad Olivadi è stato presentato u “pane de maju”,
La manifestazione si inserisce nella rassegna“I sapori della tradizione”, che si propone la riscoperta e la diffusione delle tradizioni gastronomiche locali più autentiche in un percorso di ricerca in collaborazione [...]

Calalonga nota località turistica di Montauro, sulle cui spiagge i pescatori usavano lanciare le reti di 70 80 metri, che poi venivano tirate a braccia dalla riva da dieci pescatori con delle bretelle legate alle spalle in dialetto cordane, da qui il termine calalonga.
Ricetta per quattro persone: