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Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Peperoncini
Peperoncini

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono molto semplici da preparare ed il loro gusto è sempre gradito e apprezzato dai commensali. Di tanto in tanto (diciamo una volta ogni quindici giorni) andrebbero gustati. Immaginiamo di dover preparare spaghetti aglio, olio e peperoncino per quattro persone. Sono necessari due spicchi di aglio, 5 cucchiai di olio di oliva (extravergine preferibilmente), da 1 a 3 peperoncini (dipende dalla voglia di piccante) e 350 grammi di spaghetti. Per la loro preparazione bisogna scaldare l’olio in una padella mentre gli spaghetti in una abbondante acqua salata vengono fatti bollire. In seguito quando l’olio è caldo bisogna aggiungere l’aglio e i peperoncini interi. A questo punto mescolare il tutto fino a quando l’aglio non si sarà imbiondito. Una volta eseguita quest’ultima operazione spegnere il fuoco togliendo il peperoncino dalla padella. In conclusione bisogna scolare gli spaghetti (si consiglia una cottura al dente) e farli saltare per circa mezzo minuto nella padella con l’olio aromatizzato al peperoncino. È consigliabile (diremmo indispensabile per una buona degustazione del piatto) non fare raffreddare l’ottima pietanza prima di servirla.

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