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CAFFE’ E CAFFEINA – Sul Journal of Nutrition è stato pubblicato l’esito di una ricerca effettuata dall’Università del Queensland in cui si distingue fra effetti del caffè e della caffeina di cui la seconda è una dei maggiori componenti. Secondo gli studiosi australiani che hanno effettuato gli esperimenti su topi di laboratori, la caffeina allo stato puro farebbe perdere perso mentre il caffè a causa di altri composti non genera gli stessi risultati. Lindsay Brown, alla guida del gruppo di ricercatori si è detta sorpresa di quanto verificato. Infatti è stato osservato che alcuni topi, resi obesi con una dieta fatta di grassi, zucchero e latte condensato, una volta somministrata caffeina pura tornavano al peso originario mentre ciò non avveniva – e restavano obesi – se consumavano caffè. A produrre tale differenza si ipotizza potrebbero essere altri componenti del caffè alcuni dei quali sarebbero stati individuati nel cafesto, kahweol e melanioidina, i cd coloranti della bevanda. Lo studio degli studiosi del Queensland non si è fermato solo a questo ma è servita anche per avere conferma degli effetti benefici che il caffè ha sull’organismo soprattutto per quanto riguarda il miglioramento delle funzioni del fegato, cuore e vasi sanguigni.
