Spaghetti alla greca calabrese con sugo di pomodoro

Ricetta di spaghetti per due persone che unisce i sapori della tradizione gastronomica calabrese e greca

Ingredienti:

• 200g di spaghetti
• 400g di pomodori pelati
• 1 cipolla rossa tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 50g di olive nere greche denocciolate
• 50g di capperi salati
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

1. In una padella grande a fuoco medio, fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla rossa e lo spicchio d’aglio tritati. Fate soffriggere fino a che la cipolla diventa morbida.
2. Aggiungete i pomodori pelati nella padella e cuocete per circa 10 minuti, schiacciandoli con una forchetta o un cucchiaio di legno per ottenere una salsa omogenea.
3. Aggiungete le olive nere greche denocciolate e i capperi salati nella padella con il sugo di pomodoro. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
4. Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande e aggiungete gli spaghetti. Cuoceteli al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolate gli spaghetti al dente e aggiungeteli nella padella con il sugo di pomodoro alla greca calabrese. Mescolate bene.
6. Servite gli spaghetti con sugo di pomodoro alla greca calabrese in due piatti, guarnendo con una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva.