Soverato News
Un piatto delicato e profumato che combina il sapore fresco del limone con la dolcezza dei gamberi, arricchito da erbe aromatiche tipiche della dieta mediterranea.
Ingredienti:
300g di riso Carnaroli o Arborio
200g di gamberi freschi, puliti
1 limone biologico (succo e scorza grattugiata)
1 cipolla bianca piccola, tritata finemente
1 bicchiere di vino bianco secco
Brodo vegetale q.b.
Olio d’oliva extra vergine
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
In una padella capiente, scalda un po’ d’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Versa il vino bianco e lascia evaporare.
Inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e assicurandoti che il riso non si attacchi.
A metà cottura, aggiungi i gamberi e la scorza grattugiata del limone.
Continua a cuocere, aggiungendo brodo quando necessario, fino a quando il riso è al dente e i gamberi sono cotti.
Spegne il fuoco, aggiungi il succo di limone e il prezzemolo tritato. Mescola bene.
Servi caldo, guarnendo con un filo d’olio d’oliva e un po’ di pepe nero macinato fresco.
