Gastronomia

Ammetto: la giornata della carbonara, il 6 aprile, finisce sempre per sollecitare una riflessione anche in chi, come me, non è uno chef o comunque un grande esperto di cucina. Eppure, ogni anno, la discussione si riaccende. Ammesso che si sia mai spenta davvero. È come quelle conversazioni al bar …

Ricetta: Pollo al limone e rosmarino Ingredienti per 4 persone 4 petti di pollo senza pelle e senza ossa2 limoni2 rametti di rosmarino fresco (o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato)2 spicchi d’aglioSale e pepe neroOlio d’oliva extra vergine1/2 tazza di brodo di pollo o vegetale Istruzioni: Preparazione del Pollo: Asciugare …

Ingredienti per due persone: RICETTA – TRIS DEL SUD AL FRESCO Ingredienti per 2 persone 100 g di ricotta salata lucana50 g di ‘nduja calabrese150 g di pomodorini pachino siciliani1 peperone crusco lucano essiccato, sminuzzato10 olive nere calabresi, snocciolate10 olive verdi siciliane, snocciolate1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine1 cucchiaio di …

Con l’arrivo dell’estate, le giornate si allungano, il sole splende alto nel cielo e la ricerca di un modo per rinfrescarsi diventa una priorità. Tra le molte opzioni disponibili, c’è una bevanda che, servita fresca, diventa particolarmente attraente: la birra. Una Storia AnticaLa birra è una delle bevande alcoliche più …

Con l’arrivo di Ferragosto, la tavola si veste di festa e i sapori dell’estate raggiungono il loro apice. Che tu sia un amante della tradizione o alla ricerca di qualcosa di nuovo, abbiamo ipotizzato 12 menù pronti a soddisfare i più diversi palati. Dall’immancabile menù tradizionale, passando per proposte vegetariane, …

Descrizione:Un antipasto che combina la tradizione gastronomica calabrese e siciliana. A base di arancini siciliani ripieni di ‘nduja calabrese e ricotta salata, serviti su un letto di caponata siciliana. Il tutto guarnito con pistacchi tritati di Bronte e una spruzzata di pepe nero. Ingredienti: Arancini siciliani‘Nduja calabreseRicotta salataCaponata sicilianaPistacchi di …

Un piatto delicato e profumato che combina il sapore fresco del limone con la dolcezza dei gamberi, arricchito da erbe aromatiche tipiche della dieta mediterranea. Ingredienti: 300g di riso Carnaroli o Arborio200g di gamberi freschi, puliti1 limone biologico (succo e scorza grattugiata)1 cipolla bianca piccola, tritata finemente1 bicchiere di vino …

Riconosciuta globalmente come modello alimentare equilibrato e salutare, la dieta mediterranea unisce benefici per la salute e una straordinaria varietà di sapori. La gastronomia calabrese è un esempio brillante di questa dieta. Situata nell’estremo sud dell’Italia, la Calabria vanta una ricca storia, una cultura vibrante e una cucina autentica e …

Ricetta di spaghetti per due persone che unisce i sapori della tradizione gastronomica calabrese e greca Ingredienti: 200g di spaghetti 400g di pomodori pelati 1 cipolla rossa tritata 2 spicchi d’aglio tritati 50g di olive nere greche denocciolate 50g di capperi salati 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale …

Ingredienti per 4 persone: 400g di pasta corta (ad es. penne o rigatoni) 1 cipolla rossa 2 spicchi d’aglio 400g di pomodorini ciliegia 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive nere denocciolate 3 cucchiai di olio d’oliva Peperoncino piccante q.b. Sale q.b. Basilico fresco per guarnire Procedimento: Tagliare a …