Home / Gastronomia / Ricette

Ricette

Parmigiana di melanzane

Tagliare per lungo le melanzane, in un tegame ammorbidire la cipolla e cuocere i pomodori dopo averli passati; far sobbollire con basilico e restringere la salsa...

Read More »

Tortino di carciofi

I carciofi in Calabria occupano un posto primario anche perché ne esiste una qualità selvatica con un gusto molto più delicato di quelli coltivati...

Read More »

Il tortellino di Bologna

Sul Tortellino, vero simbolo della cucina bolognese ed emiliana e sulle sue varianti, sono state scritte pagine e pagine. Sono nate tante leggende anche simpatiche se non avessero per alcuni assunto il significato della verità storica...

Read More »

Orecchiette e cima di rapa

Piatto simbolo della cucina pugliese, che racchiude in sé tutta la filosofia della tradizione gastronomica di questa terra: un sapiente uso delle materie prime con scarsissima manipolazione...

Read More »

Sacher Torte

Non sapete come si fa? Semplicissimo ...  insomma la ricetta originale pare sia custodita nella pasticceria dell'hotel Sacher a Vienna e tutte le altre, compresa quella  che di seguito viene riportata si suppone essere un tentativo di imitazione...

Read More »